據(jù)新聞報(bào)道，杭州一名十九歲在校大學(xué)生小嚴(yán)親自投身創(chuàng)業(yè)，但創(chuàng)業(yè)過程充滿險(xiǎn)阻他的創(chuàng)業(yè)情緒也如拋物線曲線那樣，起起伏伏。
在9月初，小嚴(yán)與其合伙人一起開了一家咖啡店，對(duì)店鋪的裝修，設(shè)備的購買花費(fèi)了近20萬，預(yù)付半年房租費(fèi)用近6萬，總共投入近30萬。這30萬中，一部分是自己和合伙人的積蓄，另一部分來自家人的支持。
沒想到現(xiàn)實(shí)卻沒有想象的這么美好，單單房租、薪酬、水電、物料等成本一天至少1000元。9月虧了1.4萬，10月繼續(xù)虧損，估計(jì)也要虧損1.4萬元。
在詢問小嚴(yán)為什么要選擇咖啡店進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，小嚴(yán)自己表示，咖啡寄托了他的熱愛，“以前我去咖啡店喝咖啡，和咖啡師聊天，旁邊的客人也會(huì)和我聊上幾句。我喜歡和不同的人接觸，自己最大的愛好是社交。”小嚴(yán)本身的家庭條件不錯(cuò)，經(jīng)營咖啡店又為其提供了一個(gè)交友平臺(tái)
小嚴(yán)把咖啡館開在這里，想著是機(jī)遇，實(shí)際上遇到了不小的挑戰(zhàn)。小嚴(yán)告訴自己，" 我還年輕，有‘試錯(cuò)’的機(jī)會(huì)，還是想再奮斗再努力。"，同時(shí)還稱:愿意把開張兩個(gè)月來總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)與大家分享。
教訓(xùn)一：選址不理想，打造網(wǎng)紅店又太貴
在初步設(shè)想里，小嚴(yán)想開的是一個(gè)社區(qū)咖啡館，即服務(wù)周邊居民、上班白領(lǐng)等人群，所以選擇了這個(gè)園區(qū)，周邊還有兩個(gè)大型商場(chǎng)。其實(shí)人流量并不算少，但遇到雙休日或者節(jié)假日的時(shí)候，店里的生意就會(huì)飛速下滑，他也想過將自己的店鋪包裝成網(wǎng)紅店，但這樣的投入比現(xiàn)在要翻上好幾倍，他直言這個(gè)費(fèi)用自己是支付不起的，而且實(shí)際有效的顧客可能并不會(huì)增加很多。
教訓(xùn)二：外賣運(yùn)營費(fèi)用花費(fèi)多，但未達(dá)到預(yù)期效果
小嚴(yán)說：“自己剛開始創(chuàng)業(yè)，心很急，就花了1萬多‘冤枉錢’，找了代運(yùn)營管理外賣平臺(tái)。希望代運(yùn)營能增加客流，但實(shí)際上并沒有起色。
另外，既然外賣平臺(tái)做起來了，就必須要持續(xù)運(yùn)營，一般的方法是用低價(jià)咖啡去沖量，在平臺(tái)上的訂單量上去之后，排名上漲就會(huì)帶來更多的客流。但想要通過這個(gè)辦法回本，每天至少要完成50杯咖啡的制作，但在平常日子里咖啡每天銷量只有10多杯。后來，他還決定去附近市集擺攤，每晚都去。“想要增加客流，這是目前最好、最省錢的辦法了。”
雖然在創(chuàng)業(yè)的過程中吃了很多教訓(xùn)，但與此同時(shí)也總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)
經(jīng)驗(yàn)：打造屬于自己的品牌特色
雖然每天的銷量比較低，但店里的回頭客的比重卻很大，店里咖啡的復(fù)購率在80%，這很讓小嚴(yán)驕傲。“說明我的咖啡大家愛喝啊，現(xiàn)在還上架了秋季特色桂花甜點(diǎn)‘桂’在摸魚，推出秋冬季‘朋克養(yǎng)生’系列飲品等，賣得都還不錯(cuò)。”
這些咖啡的名字都融入了自己的設(shè)計(jì)特色，比如醒了不起的蓋茨茲，大魚燉海棠，通過這些耳熟能聞的名字，讓顧客產(chǎn)生一種新奇的感覺從而提高了自己的復(fù)購率。
我們?cè)谶M(jìn)行自己創(chuàng)業(yè)的過程中一定要做到，時(shí)刻保持一個(gè)清醒的頭腦，理性的分析解決問題，不能因?yàn)橐粫r(shí)的頭熱就大肆出手，更要統(tǒng)籌兼顧，這樣才能實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的價(jià)值。
雖然小嚴(yán)現(xiàn)在處于虧損的狀態(tài)，不過我們也希望小嚴(yán)能生意興隆，可以對(duì)自己的事業(yè)做出正確的決策。
